湘版臭鱖魚的做法 怎樣做湘版臭鱖魚
1、食材:臭鱖魚3條、王致和臭豆腐2塊、幹辣椒3-4根、泡辣椒3根、剁辣椒2大勺、小米辣4根、美人蕉3根、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒2大勺、鹽2小勺、臭豆腐湯2大勺、菜籽油2大勺、料酒1大勺、糖1小勺。
2、鱖魚洗淨腮和腹部,用廚房用紙搽拭乾淨,淋上料酒,撒上鹽,用手將魚兩面和腹部凃勻。
3、用兩塊王致和臭豆腐醃製3條鱖魚比較合適。
4、戴上手套將臭豆腐均勻的塗抹在魚身上,兩面都要塗抹均勻。
5、用保鮮膜將魚包裹嚴實。我包了五六層還是能隱隱的聞到臭味。將醃好的魚放到避光的地方醃製發酵,不要放在冰箱裏。可放置在5-15度的環境中醃製7天,想快點可以放在室內稍微溫暖的地方,20-25度醃製3-4天。
6、幾天過去了去掉保鮮膜。
7、將魚在流動的水中清洗乾淨,並用廚房用紙儘量擦乾魚身上及腹部裏的水分。
8、準備烹飪前將輔料準備好。小蔥切段、蒜拍扁、姜切小粒、幹辣椒掰兩半、泡辣椒切段、小米辣和美人辣切好。
9、鍋中放入菜籽油,將魚兩面煎至焦黃。用菜籽油燒這道菜顏色好看和味道更香。
10、將煎好的魚盛出備用。
11、鍋中再放入少量菜籽油,油熱後先下蔥薑蒜、幹辣椒煸炒香。
12、之後放入剁椒碎、泡椒煸炒出紅油。
13、有高湯的倒入高湯,沒高湯的倒入清水。
14、中大火熬製5分鐘。
15、找個濾網,將湯中的渣子篦出,留下湯。
16、把辣湯倒回鍋中,在鍋中倒入適量臭豆腐湯,不要倒太多,鹹。
17、放入一小勺糖來調和味道。泡椒、剁辣椒、臭豆腐都鹹,放點糖中和一下,不能多放。
18、把魚放回湯中,中火燉至。
19、燉魚時蓋上鍋蓋,燜一下。一面燉5分鐘後,反面再燉幾分鐘。
20、就是將湯汁收濃後即可出鍋。把魚先請入盤中,在辣椒圈倒入湯汁中將湯汁收濃後淋到魚上,臭豆腐版的臭鱖魚就做好了。
-
屬猴人做什麼生意最旺人家
屬猴人天生機智靈活、富有創造力和適應能力,適合從事靈活多變的生意。以下是一些屬猴人適合從事的生意:1.創意設計:屬猴人天生富有創造力和想象力,可以從事創意設計、平面設計、插圖等與藝術和設計相關的行業。2.娛樂業:屬猴人活潑好動、善於表達和社交,可以從事娛樂...
-
電腦屏幕亮度怎麼調
要調整電腦屏幕的亮度,可以按照以下方法操作:1.使用快捷鍵:大多數電腦上的鍵盤都有亮度調節鍵,通常是一個太陽形狀的標誌。按下該鍵並持續按住,然後使用鍵盤上的方向鍵向上或向下調整亮度。2.使用操作系統的設置:在Windows操作系統中,點擊桌面上的右下角通知區域的電...
-
什麼花旺虎屬相最旺財
根據中國傳統風水學說,虎屬相的人大多數是在虎年出生的,他們的財運並不算太旺。然而,如果要說哪種花可以幫助虎屬相的人旺財,可以選擇一些寓意財富和繁榮的花卉,如金錢草、吊蘭、吉祥花等。這些花卉雖然不能直接帶來財富,但可以通過增添生活情趣和提升氛圍來間接幫助...
-
醃蘿蔔條怎麼做
醃製蘿蔔條很簡單!以下是一種基本的醃製方法:###材料:-新鮮蘿蔔-鹽-白醋或米醋-糖-蒜(可選)-辣椒(可選)###步驟:1.**準備工作**:-將蘿蔔洗淨,去皮,然後切成細條狀或者薄片,根據個人口味調整大小。2.**醃製液**:-在一個大碗或容器中,加入適量的鹽、白醋或米醋以及糖。一般比例...