宋朝的糕點磨具叫什麼名字
宋朝的糕點磨具被稱爲“磨糕”。
磨糕是宋朝時期廣泛使用的糕點製作工具,它由兩個組成部分構成:一個是磨盤,另一個是石磨。
磨盤是磨糕的主要部分,它通常由木材製成,呈圓形或方形,直徑約爲40到50釐米。磨盤上的中央凹陷部分是用來盛放糯米粉或糕粉的地方,而磨盤的邊緣則用來放置石磨。磨盤的表面有一定的凹凸紋理,這是爲了幫助將糕粉磨成較細的顆粒。
石磨是磨糕的輔助部分,它通常由砂岩或花崗岩製成。石磨的直徑約爲20到30釐米,呈圓形,有一個凸起的部分與磨盤的凹陷部分相配合。石磨用於將糕粉磨碎,通過磨盤的凹凸紋理和石磨的旋轉運動,使糕粉逐漸變得更加細膩。
在製作糕點時,首先將糯米浸泡並蒸熟,然後將糯米放入磨盤的凹陷部分。接下來,用雙手握住石磨的柄,輕輕旋轉石磨,使其與磨盤的凹凸紋理摩擦。通過旋轉的運動,糯米逐漸被磨碎成較細的顆粒,直到變成光滑細膩的糕粉。在磨糕的過程中,需要注意石磨的角度和力度,以確保糕粉的質量和顆粒度。
磨糕的主要作用是用來製作糕點,如年糕、糕粉等。宋朝人民對糕點的製作非常講究,磨糕之所以被廣泛使用,主要是因爲它能夠將糯米磨成細膩的糕粉,使糕點口感更加柔軟順滑。在宋朝時期,糕點是重要的節日食品和宴會食品,磨糕成爲了廚師們必備的工具。
總的來說,磨糕是宋朝時期用於製作糕點的磨具,它由磨盤和石磨組成,通過旋轉運動將糯米磨成細膩的糕粉。磨糕在宋朝的糕點製作中起到了重要的作用,是廚師們不可或缺的工具。
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