例湯是什麼意思 例湯具體是什麼意思

1、例湯一般是指在中式餐廳每天都有提供的湯水。在西餐廳所提供的湯則稱爲“餐湯”。

2、例湯可分爲隨餐免費附送的與另外收費兩類。前者通常湯質稀清，更有廉價例湯只放鹽巴作爲調味，沒有什麼湯水的味道，所以被謔稱爲“例水”。而後者因爲需要熬製數小時，因此會稱爲“老火例湯”或“老火湯”，以茲識別。