白糖可以提鮮是什麼原理 白糖可以提鮮是什麼原因
經驗1.08W
1、白糖提鮮原理其實很簡單,就是利用了白糖的天然優勢,不過放白糖的時候一定要適量,切不可多放影響口感。
2、白糖也是美食家們經常用來着色的法寶。白糖經過小火慢慢炒制就會融化,並慢慢變色,最後變成焦糖色。這樣再加適量的水就成了糖色。很多菜餚用上糖色着色那就會使得菜品紅亮,增加菜餚的食慾感。不過它的分量一定要把握好喔。不然做出的菜餚也會過甜或紅黑色的,這樣就會影響菜品的口味和色澤,美味的菜就做好了,看起來非常的鮮美。
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