雪花是牛的哪個部位肉 雪花牛肉在牛的什麼位置

1、牛雪花是脂肪沉積到肌肉纖維之間，形成明顯的紅、白相間，狀似大理石花紋的牛肉，在牛身上各個部位都有，並不是在一個特定的部位，這種牛肉在日常生活中，尤其是烤肉或者是吃火鍋的時候，非常受歡迎。

2、雪花牛肉還以分佈的密度、形狀和肉質作爲等級之分，但是行業並無明確的標準，我們吃火鍋的時候，吃的肥牛，也算是雪花牛肉中的一種。

3、雪花牛肉因爲香、鮮、嫩，是中西餐均宜的高檔牛肉，所以營養價值也不低。生產雪花牛肉從品種選擇上就有特定的要求，在國外地區，這種食物以日本的神戶和牛製作出來的雪花牛肉最有名，我國地區的秦川牛母本、紅安格斯牛爲父生產出來的雪花牛肉口感也不差。