螞蟻上樹的做法步驟 螞蟻上樹的做法步驟介紹
1、準備材料:紅薯粉絲1把、肉末適量、姜適量、豆瓣醬1湯匙、蒜瓣2個、蔥花適量。
2、粉絲提前用溫水發好。
3、炒鍋下油燒熱,下薑末、蒜末炒香。
4、下豆瓣醬和豬肉末炒香,加入生抽、老抽炒勻。
5、加入粉絲和1小碗高湯或清水轉入煲內,煲至湯汁快收幹。
6、最後再加鹽、蔥、雞精調味即可。
7、螞蟻上樹,又名肉末粉條,是四川省的特色傳統名菜之一。因肉末貼在粉絲上,形似螞蟻爬在樹枝上而得名。這道菜具體的歷史,已不可考。但在四川省、重慶市一帶,該菜很常見。螞蟻上樹通常由粉絲(或者粉條)、肉末爲主料,輔以胡蘿蔔、姜、蔥、豆瓣醬等輔料製作而成。成菜後,口味清淡,爽滑美味,色澤紅亮,食之別有風味。
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