資溪白茶是綠茶嗎

資溪白茶不是綠茶，它是一種白茶。雖然兩者都是經過輕微加工後不進行發酵的茶葉，但白茶採摘和製造的時間點比綠茶提前，且白茶採摘時只取嫩芽和嫩葉，綠茶則會採摘成熟和嫩芽混合的茶葉。此外，白茶在製作過程中會經過“萎凋-殺青-乾燥”等步驟，而綠茶只會經過“烘青”等步驟加工，兩者所呈現的茶葉形態、香氣、口感等也有所不同。