絞絞糖的做法 絞絞糖的做法介紹
2、將小麥浸泡一夜瀝乾;
3、往小麥上面每天淋水待發芽,一天後的小麥就會已經有芽胚了;
4、持續四五天的時間,當小麥長到四五釐米長的時候就可以了,要在小麥長出真葉前開始製作;
5、將糯米浸泡幾小時後煮熟,注意要多加點水;
6、將麥芽用各種方法絞碎剁碎,只要碎成末就可以;
7、在糯米煮熟後將其晾到大概60度,也就是稍微有些燙手的時候,將糯米和小麥混合一起;
8、將混合後的料用電飯鍋保溫鍵發酵6、7個小時;
9、發酵後打開會發現出水了,這些水分就是我們要用來做麥芽糖的東西;
10、將水分濾出來,然後開始熬製,在大火煮開後改用中火邊攪拌邊熬,大概熬製一個小時的時間;
11、熬到水分蒸發後可以看到鍋裏呈粘稠狀這樣就可以了,接下來稍微晾涼便可以裝瓶了。
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