白醋消毒原理 白醋消毒原理是什麼
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1、因爲醋是有機物,可以使蛋白質變性,而大部分的病菌都由蛋白質構成,破壞蛋白子結構,而達到了殺菌的作用,這一點和酒精殺菌消毒的原理相同。
2、因爲醋是酸性物質,其營造的酸性環境不適合細菌的生存,從而間接達到殺菌消毒作用。
3、醋的殺菌作用對芽胞桿菌屬菌、微球菌屬菌(最爲常見、分佈也十分廣泛的食物腐敗菌)、熒光假單胞菌和亨片氏球菌(乳品、魚貝等多種食品的低溫腐敗菌)、金黃色葡萄球菌(細菌性食物中毒最主要病菌之一)、 鼠傷寒沙門菌和病原性大腸菌(重要的腸道傳染病菌)等醋都能完全抑制其繁殖。
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