桑葚慕斯怎麼做 桑葚慕斯做法
1、雞蛋4個,低筋麪粉80克,白糖50克,牛奶70克,玉米油40克,桑葚300克,淡奶油150克,魚膠片3片,白糖30克,煮熟的桑葚汁200克。
2、蛋黃和玉米油,牛奶拌勻,篩入低筋麪粉拌勻成蛋黃糊。
3、蛋清加入白糖攪打成乾性發泡。
4、把蛋霜分三次加入到蛋黃糊中翻拌均勻。
5、倒入到8寸模具中,振出大的起氣泡。
6、烤箱上下火150度10分鐘,160度50分鐘,出爐時震幾下,倒扣涼涼脫模。
7、把蛋糕切成三片。
8、牛奶加熱到約40度,把用涼水跑泡軟的2片魚膠片放入攪勻,加入用料理機打細膩的桑葚果果泥。
9、奶油加白糖打到呈流動狀態即可。
10、把牛奶桑葚醬倒入奶油中。
11、攪拌均勻即可,慕斯餡做好了。
12、把蛋糕放入慕斯圈,倒入慕斯餡再加入另一片蛋糕,倒入慕斯餡,入冰箱冷藏。
13、煮熟的桑葚汁過濾,加入1片泡軟的魚膠片攪勻放涼。
14、澆入冷藏好的蛋糕體上入冰箱冷藏,就是鏡面了,繼續放冰箱冷藏。
15、從冰箱拿出用電吹風吹一圈,輕鬆脫模。
16、用水果,花瓣裝飾即可。
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