玉米粒蛋糕怎麼做 玉米粒蛋糕製作方法介紹
1、新鮮的玉米粒煮熟,瀝乾水份,可用廚房紙吸乾水分。
2、篩入5g左右的低粉。
3、搖晃幾下,讓每顆玉米粒的表面都均勻的裹上低粉,備用。
4、牛奶倒入盆裏。
5、加入玉米油。
6、手抽攪拌均勻。
7、篩入低粉。
8、用蛋抽Z字劃至無干粉狀態。
9、加入蛋黃。
10、繼續用蛋抽Z字劃均勻。
11、預熱烤箱170度。
12、蛋白加入檸檬汁。
13、打到粗泡,加入1/3細砂糖,繼續打發。
14、細膩時加入剩下的1/2細砂糖,有紋路時加入剩下的細砂糖。
15、打發至提起打蛋器拉起的小尖角輕輕下彎。
16、將1/3蛋白霜加入蛋黃糊。
17、切拌均勻。
18、再全部倒回剩下的2/3蛋白霜裏。
19、用刮刀從盆底快速向上翻拌均勻,形成輕盈柔滑有光澤的麪糊。
20、把處理好的玉米粒,倒入麪糊中切拌均勻。
21、把麪糊倒入7寸加高煙囪模。
22、用刮刀大致把麪糊表面弄平,在桌上用力震幾下。
23、放入預熱好的烤箱下層上下火170℃,45分鐘。
24、出爐震去熱氣,立刻倒扣,完全涼後脫摸。
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