江西綠茶酥
江西綠茶酥(Jiāngxī lǜchá sū)是一種以江西名產“井岡山碧螺春”綠茶爲主要原料,加入了優質麥芽、奶油、麪粉等多種食材,經過製作而成的獨特小食。
製作過程:
1. 將雞蛋、糖、奶油攪拌均勻,加入篩過的麪粉,繼續攪拌。
2. 將碧螺春綠茶葉和麥芽混合後炒香,待茶葉變幹後和炒香的奶油麪粉混合攪拌。
3. 將混合好的麪粉皮揉成團,切成小塊,擀成小團,並用筷子在上面輕輕劃幾下。
4. 用中火將綠茶酥小團煎至兩面金黃,淋上蜂蜜即可。
口感:口感酥脆,香氣十足,茶香四溢,入口即化。
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