黑心甘蔗能吃嗎 一起來看看
1、甘蔗黑心屬於黴變,不能吃。
2、黴變甘蔗一般外觀光澤異常,質地軟,切開後剖面呈淺黃色、棕褐色或灰黑色,結構疏鬆,具有明顯的酸餿黴壞味或酒糟味,有的略帶微辣味。尖端和斷面有白色絮狀或絨毛狀黴菌菌絲體,硬度差。發黴的甘蔗含有一種名叫三硝基丙酸有毒物質,輕則引起胃腸不適,重則引起人體中樞病變、嘔吐等症狀。
3、甘蔗收穫後若長期貯存在陰暗、潮溼、不通風的地方,並越過冬季,甘蔗污染了甘蔗節菱孢黴菌,黴菌生長繁殖,就會產生大量毒素。研究認爲,這種毒素可能是小分子毒物3-硝基丙酸,對熱抵抗力較強,加熱100℃20分鐘都不易破壞。它是神經毒素,能損害中樞神經系統。
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