怎麼判斷小龍蝦熟沒熟 判斷小龍蝦熟沒熟的方法有哪些
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1、看顏色。生的小龍蝦是紅棕色,而熟的小龍蝦顏色呈鮮紅色,顏色比較鮮豔。小龍蝦的顏色變化是因爲蛋白質不耐熱,經過高溫烹飪之後,蝦殼裏的蛋白質會進行分解而變紅。
2、烹飪時間。小龍蝦的烹飪時間是根據蝦的數量和個頭大小來決定的,三斤左右的小龍蝦水煮至蝦尾彎曲,大約十分鐘就熟了,清蒸則不能超過十五分鐘,時間長了會影響小龍蝦的肉質。
3、口感判斷。咬開的龍蝦肉顏色一致,咬時肉不發軟,有嚼勁,同時汁水很足,沒有腥味,蝦肉的鮮味比較明顯的就是熟的小龍蝦了。
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