醬炆羊肉的做法 醬燜羊肉怎麼做好吃
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1、新鮮的羊腱子肉放入清水中,清洗至無血水後撈出。
2、鍋內放入適量的冷水,下入羊肉,燒開後用漏勺將其撈出,再用清水衝去血沫,瀝乾待用。
3、胡蘿蔔切滾刀塊。八角、草果、桂皮、香葉、幹辣椒洗一下備用。
4、起油鍋,先下入八角與桂皮,炸出香味後下入羊肉。
5、將羊肉表面的水分炒幹後下入兩小勺料酒,炒勻。
6、再下入兩大湯勺黃豆醬和一大湯勺郫縣豆瓣醬,炒勻。
7、放入草果、薑片、幹辣椒、香葉,倒入約1000毫升熱水,再倒入砂鍋中,蓋上鍋蓋,小火煮約一個小時後再放入胡蘿蔔,根據自己的口味加入少許的鹽,再蓋上鍋蓋燜煮約40分鐘。
8、醬燜羊肉大火收掉一些汁,再放入香菜即可出鍋。
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