biangbiang面怎麼做 biangbiang面做法介紹

1、材料：手擀麪二斤（因人而異）（麪粉最好是關中冬小麥所磨之面）、辣椒面（最好是陝西乾縣線線辣子）、biangbiang面。花生油、胡蘿蔔、青蒜、蔥、姜、蒜、花椒（若干）。

2、胡蘿蔔切絲，開水焯熟，備用。

3、青蒜、姜、蒜、蔥白切碎，備用。

4、麪條煮熟、箜幹、可過水。

5、花生油加熱，倒入花椒，中火，油滾熱。

6、面撈出置碗，在麪條上撒勻蔥薑蒜、青蒜、辣椒麪。

7、熱油趁熱迅速潑在面上。