黃瓜放冰箱能放多久 黃瓜在冰箱裏可以保存幾天
1、兩到三天。黃瓜在低溫環境遭受冷害,現象不明顯,但遭受冷害之後又進入常溫狀態,會極易發軟腐爛。用冰箱保鮮過的黃瓜要立即食用,不能在常溫存放。
2、黃瓜長期放冰箱保鮮會出現什麼結果:
降低營養:受到冷害的黃瓜,細胞組織會破碎,細胞液外流,很多活性較強的營養物質會損失掉,降低營養價值。
組織發軟:黃瓜在冰箱中隨着水分的揮發和細胞的破碎,黃瓜組織間的密度減小、細胞支撐減弱,堅硬的黃瓜組織會出現發軟的現象。
腐敗:黃瓜水分含量很高,容易滋生細菌,冰箱中本身就含有一定的細菌,遭受冷害的黃瓜組織破碎,更易滋生細菌,所以容易腐敗。
發苦:黃瓜柄的地方會有苦味素,在冷害情況下黃瓜細胞破碎,苦味素釋放出來了,導致整個黃瓜發苦。
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