花膠怎樣挑選比較好 這八種辨別花膠方法女性趕緊看看

以下從8個方面分辨品質真假花膠介紹：

1、品種

頂尖魚膠按種類排名先後是白花膠、黃花膠、鰵魚膠、門鱔膠。純正的黃花膠和白花膠，目前市面上非常少看到。

2、質地

以質地潔淨，無血筋瘀血等物，半透明，色澤淡黃透亮者爲佳。

3、大小、厚薄

同一種類的花膠個頭越大、膠身越厚，其品質越好，說白了“十斤魚一兩膠”。由此可見一個幾兩重的魚膠，魚身就需要幾十斤重。

4、乾溼度

魚膠越幹就越好，購買魚膠時能夠放到燈光效果下照一照，若花膠呈透明色的，品質不錯。

環境溼度大的花膠色暗淡暗淡無光，乃至有的花膠在晾乾時內部未晾乾，一般是附近全透明，中心顏色混濁，即是“花心”，切勿挑選。

時間越長，花心一部分會發黴，浸發後會發臭，不能進餐。

5、公母選擇

魚膠有公和母之分，魚膠公形如鞍子，肚身中間偏厚，而兩側較薄，身呈V字花紋,以材質結實、厚身、幹淡、呈橙黃色爲宜，呈透明色狀爲佳品，烹飪後結實筋道。

對於“廣肚乸”，則略圓而平整，形近波板，身呈縱紋或呈波浪形，質較薄，煲後溶於，口味過軟身，價格亦較划算。

6、氣味

優質魚膠聞之無腥味，無臭味。

燉煮後也沒有腥味，而且爽口、滑身，而不會滑潺潺的爲佳。

7、年份

魚膠的顏色愈深，則代表它愈陳舊。陣年魚膠的益處是膠質的濃度值減少，使營養元素更非常容易被身體消化吸收，更滋補養生。

8、產地

原產地的水域環境污染水平也危害到魚膠的優劣，但是並不是如今的水域怎樣，並且這一魚膠從魚肚子取下的那時候的水域品質怎樣，這一沒法準確的考證，可是也是一個規範。