蠔油香菇的做法
蠔油香菇的做法如下:
材料:
- 新鮮香菇 500克
- 蠔油 2湯匙
- 蒜末 2瓣
- 紅辣椒碎(可選) 1個
- 蔥花 適量
- 鹽 適量
- 生抽 1湯匙
- 糖 少許
- 雞精 少許
- 水澱粉 適量(用於勾芡)
做法:
1. 將新鮮香菇洗淨,切成薄片。如果使用幹香菇,需要提前浸泡至軟化,並切成薄片。
2. 鍋中加熱適量油,放入蒜末、紅辣椒碎和蔥花炒香。
3. 加入香菇片翻炒均勻。
4. 倒入蠔油、生抽、少許糖和鹽,攪拌均勻。
5. 加入適量水,煮沸後轉小火慢燉約10分鐘,使香菇入味。
6. 根據個人口味,可加入少許雞精調味。
7. 將水澱粉與少許水調勻,倒入鍋中勾芡,使湯汁變得較濃稠。
8. 炒好的蠔油香菇裝盤,撒上蔥花即可食用。
溫馨提示:此道菜可搭配米飯或麪食食用,口感鮮香,是一道簡單而美味的家常菜。
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