板鴨怎麼做好吃
要做好吃的板鴨,可以按照以下步驟進行:
1. 準備材料:鴨子、蔥薑蒜、五香粉、料酒、鹽、糖、醬油、味精、白胡椒粉、花椒粉、香油等。
2. 先將鴨子洗淨,在鴨皮上劃幾刀,以便入味。
3. 把鴨子放入開水中焯水,焯水的目的是去除鴨子的腥味。
4. 把焯好水的鴨子取出,瀝乾水分。
5. 在鴨子皮上撒上適量的鹽、糖、五香粉,輕輕按摩使其均勻粘附。
6. 把蔥薑蒜切成細末或切片備用。
7. 取一個大碗,加入少量的料酒、醬油、味精、白胡椒粉、花椒粉,調成醃料。
8. 將醃料倒入鴨子上,均勻塗抹,並將蔥薑蒜放入鴨腔內。
9. 把醃製好的鴨子放入密封袋中,放入冰箱醃製至少4個小時或過夜,這樣可以更好地入味。
10. 預熱烤箱至180℃。把醃製好的鴨子放在烤盤上,放入烤箱中烤制。
11. 在烤制過程中,每隔一段時間,用刷子刷上一層蜂蜜或糖水,這樣可以增加鴨子的色澤。
12. 烤制時間爲1個半小時至2個小時,具體時間根據鴨子的大小而定。期間需不時翻動鴨子,確保均勻受熱。
13. 烤熟的鴨子取出,切片擺盤。可以根據個人口味,撒上一些花椒粉和香油,提升風味。
最後,可以搭配以餅、蔥絲、黃瓜絲等作爲配菜,捲起來食用,享受美味的板鴨。
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