百合黃瓜炒雞丁 怎麼做百合黃瓜炒雞丁
1、原料:雞半隻、黃瓜半條、百合2朵、胡蘿蔔半個。
2、輔料:油鹽適量、胡椒粉少量、白糖1/3湯匙、蠔油半湯匙、生粉1湯匙(一半用來醃雞肉,一半用來勾芡)。
3、光雞半隻。
4、雞去皮,起肉切丁。
5、黃瓜洗乾淨後切小丁,胡蘿蔔去皮切小丁,百合清洗乾淨摘開,雞肉用油鹽、胡椒粉、白糖、生粉拌勻醃20分鐘。
6、熱油鍋,放雞肉進去翻出至變白色。
7、雞肉變色後盛出待用。
8、重新熱油鍋,放胡蘿蔔丁爆炒,邊炒邊灑水(約1分鐘)。
9、胡蘿蔔丁炒透以後加入黃瓜丁爆炒,邊炒邊灑水(約2分鐘)。
10、加入雞肉丁一起翻出幾下。
11、加入百合翻炒至百合變透明,用半湯匙生粉、半湯匙蠔油、2湯匙涼開水兌成芡汁倒進去,加一點點鹽,翻炒均勻至芡汁收幹就可以。
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