怎樣去除蘋果皮上的蠟 蘋果皮上的蠟如何鑑別與去除

1、天然果蠟

天然果蠟是蘋果表面本身帶有的一種脂類成分，是在蘋果表面生成的植物保護層，可以有效地防止外界微生物、農藥等入侵果肉，起到保護作用。

去除方法：天然果蠟是無需去除的。

2、食用蠟

一些進口蘋果表面通常有人工加上去的食用蠟，這種“人工果蠟”其實是一種殼聚糖物質，多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而，其作用主要用保鮮，防止蘋果在長途運輸、長時間儲存中腐爛變質，本身對身體並無害處。

去除方法：要去除這層蠟很簡單，直接用熱水沖洗即可去除；也可將一小匙鹽放在手中，輕輕地拭擦蘋果表面2～3分鐘，然後用清水清洗一下，你就會發現表面的蠟因爲摩擦的作用被鹽刮掉了。

3、工業蠟

一些不法商販在蘋果表面加山工業蠟，其中含有汞、鉛等有毒物質，可能通過果皮滲進果肉，給人體帶危害。

辨別方法：用手或餐巾紙擦拭果皮表面，如能擦下一層淡淡的紅色物質，就可能是工業蠟了，這種蘋果切勿選購及食用。