珍珠排骨的家常做法竅門 如何做珍珠排骨
1、食材:排骨一斤、糯米半碗、生抽2勺、鹽小半勺、料酒1勺、蠔油1勺、生薑5片、糖小半勺、胡椒1勺、澱粉1勺。
2、把排骨剁成小塊,泡洗乾淨,把裏面的血水都洗出來,然後瀝乾水分備用。
3、把生薑切片再切絲,然後切碎備用。
4、把洗乾淨的排骨放碗裏倒入生抽、放一點鹽,料酒、胡椒,蠔油,糖、生薑末、澱粉拌勻,醃製2個小時。
5、準備好糯米,把糯米洗乾淨泡2小時。
6、時間到把糯米瀝乾水,取排骨一塊裹上糯米放入碗裏,每一塊都裹上糯米在碗裏排放好。
7、高壓鍋裏放水放蒸篦,把排骨放鍋裏,大火蒸上汽後中火蒸20分鐘即可。
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