角瓜切塊怎樣做纔好 有什麼做角瓜的技巧

1、把角瓜去皮，洗淨，切成片放盆裏備用。

2、把豬五花肉去皮洗淨切成片。

3、蔥切段，姜切末，蒜切片，西紅柿切塊備用。

4、炒鍋放花生油，等油五成熱時，將切好的豬肉片入鍋，炒至變色發白，再將蔥薑蒜入鍋，加鹽，味極鮮醬油翻炒入味。

5、再將切好的角瓜片倒入炒鍋內，加入少許料酒，調大火快速翻炒。這裏的火候很關鍵，要用大火，而且炒的時間不能太長，否則太綿了就不好吃了。

6、等角瓜炒至八成熟時，把西紅柿塊入鍋炒出湯汁，再加入一小勺味精，滴2滴香油翻炒均勻就可以。