吃仙人掌的十大禁忌 吃仙人掌果的禁忌及注意事項
1、對於脾胃虛弱的人應少吃仙人掌果。
2、仙人掌果頭部分有一枚8角刺,食用之前要小心,輕則嗓子會被割到,儘量不讓小孩單獨食用,嚴重會有生命危險!仙人掌果上有很多大大小小的刺,削皮的時候要小心。需要一副手套、一個長夾子、一把小刀、一大張紙、一個大碗作爲工具,戴上手套、扒果皮兒的地方鋪上紙,把果放在上面,用夾子夾住仙人掌果身,切掉兩頭,沖洗一下夾子頭,再用夾子掐住兩頭,用小刀順着果劃開一道口,再順着刀口用小刀向兩側扒開,果皮兒就下來了,再將扒好皮兒的果兒放在大碗裏,擔心的話,吃時再用水衝一下就好。
3、並非所有仙人掌都可食用,某些野生仙人掌是不可食用的,這點在選購時應該加以注意。
4、不要過量食用仙人掌,因爲仙人掌含有毒鹼,食用後能作用於中樞神經,如果食用過多可能會使人產生各種幻象。
5、生活中那些懷孕的女性不能吃仙人掌果,這也是它最重要的禁忌,孕婦食用它以後會對子宮產生明顯刺激容易引發胎動不安。
6、體質虛寒的人應禁食仙人掌果,仙人掌果會讓脾胃虛寒症狀加重,容易引發腹痛也會讓人體消化功能受損。
7、仙人掌類植物中有些種類含有毒的生物鹼。烏羽玉屬、巖牡丹屬、斧突球屬、月世界屬、毛花柱屬、近衛柱屬的一些種類,體內含有墨司卡林和安洽林等有毒成份,對人的神經有致幻麻醉作用。
8、在選購仙人掌時必須加以注意,這一點大家要清楚,同時我們在購買菜用仙人掌時,應選擇生長15-35天的嫩片,色澤嫩綠,少刺或無刺,表皮有光澤,無皺摺,以手掌大小爲宜。嫩片在常溫下一般可保存15天,冰箱保鮮可達40天,這樣的仙人掌比較好,是我們吃的時候可以進行嘗試的。
9、仙人掌存在苦味的,吃前要注意將皮、刺削去,並用淡鹽水浸泡15~20分鐘或用水焯過後,再用清水漂一下,就可以去掉苦味。而且人我們在吃仙人掌的時候還要注意,製作菜餚的仙人掌首先應剔除小刺,選擇鋒利的薄菜刀可以很容易地把小刺削掉;如果仙人掌偏老,還可以適當削掉一些皮,使得口感更好。
10、吃仙人掌時,注意不要讓仙人掌的汁濺入眼睛裏,容易使人失明。
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