糖醋蒜薹的家常做法與注意事項 糖醋蒜薹的家常做法與注意事項介紹

1、材料：蒜薹，陳醋，食鹽，白糖，

2、新鮮蒜薹用清水處理乾淨，控幹水分的蒜薹用刀切成兩段。鍋內放清水，燒開後加入食鹽，盛出放在一邊放涼至水溫40-50度左右。將切好的蒜薹放在食鹽水中，浸泡4個小時。然後撈出，瀝乾水分。把蒜薹平鋪在陰涼通風處晾乾水分。

3、鍋內放入清水，倒入適量的陳醋、食鹽、白糖，開火熬製2-3分鐘，形成糖醋汁。

4、熬製好的糖醋汁倒入乾淨無油的盆裏，放至冷卻。把晾乾的蒜薹放到乾淨無油密封的容器裏，然後倒入冷卻的糖醋汁。蓋好密封蓋，放至冰箱裏保存就好。

5、美味的糖醋蒜薹就製作好了，醃好的蒜薹一般第二天就可以食用，可以配粥也可以炒菜吃。需要注意的是食用時要用無油的筷子取出。