香菇煮水的功效

香菇煮水的功效主要有以下幾點：

1. 提高免疫力：香菇中含有多種活性物質，如多糖、β-葡聚糖等，可以增強免疫細胞的活性，促進免疫系統的正常功能，從而增強機體的抵抗力。

2. 抗氧化作用：香菇中富含抗氧化物質，如維生素C、硒等，能夠中和自由基，減輕細胞氧化應激，有助於延緩衰老、防止疾病的發生。

3. 降血脂：香菇中含有豐富的β-葡聚糖，可促使機體合成膽固醇、甘油三酯等脂肪物質的速度降低，有效降低血液中的脂肪含量，對預防和治療高血脂、高膽固醇等疾病有益。

4. 抗腫瘤作用：香菇中含有多種具有抗腫瘤活性的物質，如多糖類、硒、β-葡聚糖等，能夠抑制腫瘤細胞的生長和擴散，對預防和輔助治療腫瘤具有一定效果。

需要注意的是，香菇煮水的功效可能不如進食整個香菇的效果顯著，因爲部分活性物質可能在水中不能充分釋放出來。因此，建議在食用香菇時儘量整個食用，以獲得更好的保健效果。