陝北炸雞蛋泡泡怎麼做 怎麼做陝北炸雞蛋泡泡
1、事先將開水準備好,一個大碗中,磕入2個雞蛋,用筷子將雞蛋打散成蛋液,用滾燙的開水衝入雞蛋液中,快速攪拌成絮狀。
2、趁熱加入麪粉,放一點小蘇打和少許的食鹽,用筷子朝着一個方向攪拌均勻,攪拌成用筷子可以挑起的麪糊就說明可以了,靜置一會。
3、小蔥或者是韭菜準備出少許,將其摘洗乾淨後,切成丁,放入在麪糊中,攪拌好,靜置15分鐘,準備一個裱花袋,將拌好的麪糊裝入裱花袋中。
4、在鍋中添上比較多的食用油,將油燒至6成熱,用裱花袋將麪糊擠在油鍋中,全程小火慢慢炸,中途過程可以看到雞蛋泡泡鼓起來了。
5、待炸至兩面分別變成金黃色的時候,就說明雞蛋泡泡炸好了,撈出來,控油,這雞蛋泡泡就可以吃了,趁熱吃,可以用蒜泥搭配點油辣子蘸着吃。
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