怎麼做肉類流食 如何做肉類流食
1、製作可經口餵食的流質食物
(1)原料組成:一個雞蛋,瘦肉50g,豬肝50g,幹黃豆30g,大米20g,紅羅卜100g,青菜100g,全脂奶粉60g,白糖80g,香油5ml,食鹽5g,水600ml。
(2)營養成分:熱量約1300千卡,蛋白質約55g,脂肪約40g。
(3)製作方法:雞蛋、瘦肉、豬肝、幹黃豆、大米、紅羅卜、青菜(可多配置幾種)先煮熟,然後用榨汁機將煮好的食物攪打成較稠且均勻的液體狀食物;再與餘下的原料一起攪拌均勻,煮開分次食用。病人可根據自己的喜好調成不同的口味。這類食物可以用湯匙餵食,也可以用吸管吸食。
2、製作管灌飲食
管灌飲食主要用於無法經口進食的病人食用。食物爲純液體狀,需使用鼻飼法進食。下面仍以上面的原料爲基礎製作管灌飲食。
(1)原料組成:一個雞蛋,瘦肉50g,豬肝50g,幹黃豆30g,大米20g,紅羅卜100g,多種青菜100g,全脂奶粉60g,白糖80g,香油5ml,食鹽5g,水600ml。
(2)營養成分:熱量約1123千卡,蛋白質約52g,脂肪約36g。
(3)製作方法:雞蛋、瘦肉、豬肝、幹黃豆、大米、紅羅卜先煮熟,然後用榨汁機將煮好的食物攪打成較稠且均勻的液體狀食物;青菜(可多配置幾種)加水先做成菜汁,過濾去渣後同其他成分一起攪碎,再次過濾去渣,煮開分次食用。可根據病人的日常喜好調成不同的口味。
3、流質飲食製作注意事項
(1)食物原料要選用新鮮自然的,避免使用加工食品。
(2)食物與器具要乾淨衛生,以避免細菌污染。
(3)流質飲食製作一次要滿足一日的需要量;製作好的飲食應置於有蓋的容器內放在冰箱中冷藏保鮮;每次食用時從冰箱中取出一次的用量,以水浴法或微波爐加熱至微溫,即可灌食。
(4)食物24小時內如未食用完,第二天就不要再繼續讓病人食用。
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