葵子的功效與作用

葵子，也稱爲向日葵籽，是太陽花的種子。它們營養豐富，富含蛋白質、纖維、健康脂肪和多種維生素和礦物質。以下是葵子的功效和作用：

1. 提供蛋白質：葵子是植物蛋白質的良好來源，對於素食者或需要額外蛋白質攝入的人來說是理想的選擇。

2. 提供健康脂肪：葵子富含單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，如亞油酸和亞麻酸。這些脂肪酸對心血管健康有益，並有助於降低膽固醇水平。

3. 豐富纖維：葵子中含有豐富的膳食纖維，有助於促進消化系統的正常運作，預防便祕，並幫助維持健康的腸道菌羣。

4. 富含抗氧化物質：葵子富含抗氧化物質，如維生素E和硒。這些物質有助於抵抗自由基的損害，預防慢性疾病，並提供保護免受細胞損傷的效果。

5. 促進心腦血管健康：由於其富含健康脂肪和抗氧化物質，葵子被認爲對心腦血管健康有益。它們可以降低膽固醇水平、預防動脈硬化和心血管疾病的發生。

6. 維護骨骼健康：葵子富含礦物質，如鎂、鐵、鉀和維生素D。這些營養物質對於維持骨骼健康和預防骨質疏鬆症具有重要作用。

7. 支持免疫系統：葵子中的維生素E具有抗氧化和免疫增強作用，有助於提高免疫系統的功能，增強抵抗力。

總的來說，葵子富含營養物質，對於提供能量、維持心腦血管健康、促進消化和免疫系統功能以及預防慢性疾病具有重要作用。然而，由於葵子中的熱量較高，應適量食用，特別是對於希望控制體重的人士。