清燉蛇湯的做法
清燉蛇湯是一道傳統的中華美食,主要以蛇爲主料,配以各種藥材和調味料,具有滋補健身的功效。下面是清燉蛇湯的做法:
材料:
- 蛇:一條活蛇或者處理過的蛇肉
- 枸杞子:適量
- 黃酒:適量
- 姜塊:適量
- 料酒:適量
- 鹽:適量
做法:
1. 使用開水將蛇肉燙一下,去除血水和腥味。
2. 溫水中加入適量黃酒和料酒,將蛇肉放入浸泡一段時間。這個步驟可以去蛇的腥味。
3. 將泡發好的蛇肉切成適當大小的塊狀。
4. 將清水倒入鍋中,加入姜塊,放入蛇肉塊。
5. 開大火,煮沸後撇去浮沫,轉小火燉煮1-2小時。
6. 加入適量的枸杞子和鹽,繼續燉煮10分鐘。
7. 關火,撈出姜塊和蛇肉,撒上些許切好的香菜或蔥花作爲裝飾。
8. 將燉好的蛇湯倒入碗中,即可享用。
這樣就完成了一道美味的清燉蛇湯。清燉蛇湯可以補充營養,增強身體的抵抗力,有助於健康和美容。
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