剁椒涼拌鯽魚的做法 具體步驟分享給大家
1、準備。首先把鯽魚洗的乾乾淨淨,在魚身商傾斜切記條口子。
2、醃製。用料酒和鹽拌勻醃製一會備用。注意用鹽在魚肚子裏和表面,下面都抹一點,適量。
3、準備好的姜、蒜、大蔥切片。然後,把切好片的姜、蒜、蔥塞進鯽魚肚子裏 繼續醃製。
4、把準備好的姜、蒜切沫,小米辣切小粒,蒜多一點;把雞精、味精、生抽、香油放在碗裏面。生抽最好蓋過辣椒,放在一邊。
5、起蒸。將醃製好的鯽魚放入蒸鍋裏蒸十2分鐘左右,起鍋燜兩分鐘,蒸好後把盤子裏多餘的水倒掉,然後將之前準備的材料碎末均勻撒上,倒入適量醬油即可。
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