大閘蟹水煮要放鹽嗎 大閘蟹水煮要不要放鹽
1、水煮大閘蟹一般是要放鹽的。一般吃水煮大閘蟹,主要是口味比較重的人羣,在煮的過程中可以根據自己的喜好添加各種調味香料,包括花椒、辣椒、八角、香葉、食鹽等等,做出來的螃蟹比較的鹹香。
2、如果煮螃蟹不打算放任何調料,那麼改用蒸的方法更合適,因爲蒸出來的蟹肉更加鮮嫩。
3、大閘蟹是河蟹的一種,河蟹學名中華絨螯蟹。在我國北起遼河南至珠江,漫長的海岸線上廣泛分佈,其中以長江下游的太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹出產的大閘蟹爲上品,長江水系產量最大,口感最鮮美。一般來說,大閘蟹特指長江系的中華絨螯蟹。現引種到各大湖區都有培育養殖 過去大閘蟹在長江口近海產苗,長成幼蟹後,逆長江洄游,生長在長江下游一帶的湖河港汊中。大閘蟹名稱來源於吳方言。
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