做獅子頭用什麼地方的肉最好 做獅子頭哪些肉最佳
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1、做獅子頭選擇豬前腿肉最佳,因爲豬前腿經常活動,肉質非常好,前腿肉肥瘦適合肉質嫩,吃起來不膩,適合做丸子。
2、做獅子頭的方法:豬肉使用三分肥七分瘦的前腿肉,放進絞肉機裏打成肉沫後,放進蔥薑蒜水,再放入料酒,胡蘿蔔丁,鹽、雞精,胡椒粉,再打入一個雞蛋,用手抓拌均勻,再放兩勺澱粉再攪拌均勻。然後用手搓成一個個大丸子球,再下油鍋炸,炸至金黃色就可以。準備蔥姜八角放水煮,放入醬油,放鹽,放進丸子煮20分鐘即可出鍋,獅子頭丸子即可完成。
標籤:獅子頭
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