河蝦如何清洗 河蝦怎麼做好吃
1、剪蝦頭,從蝦腦部向下剪除。但是要小心別剪太多而把頭部的蝦黃洗掉哦。然後用剪刀挑出蝦腦,輕輕地拽出蝦腦,會有一部分蝦腸被拽出。再次剪蝦尾巴,如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴,剪的時候稍微帶一點尾部的肉,最後擠蝦腸,用食指和拇指捏住蝦背,向尾部用力,蝦腸就出來了。清洗一下就可以了。
2、用牙籤或大針在蝦背部節間將直腸挑出;也可以直接把蝦的背部用剪刀全部剖開,取出污物,這樣即容易做到也比較入味。
3、將蝦煮至半熟,剝去甲殼,此時蝦的背肌很容易翻起,可把直腸去掉,再加工成各種菜餚。
4、河蝦怎麼做好吃
河蝦300g、花生油3湯匙、生薑一小塊、大蔥2根、青、紅小米椒 各一個、花椒 20粒、醋 1湯匙、白糖1勺、鹽1調料勺、
河蝦用剪刀剪掉頭部的蝦鬚,和硬硬的蝦尾,清洗乾淨後再瀝淨水分。青、紅小米椒去蒂、洗淨後切成小圈兒,生薑洗淨後切成片,大蔥理好洗乾淨,蔥白切成段,蔥葉切成蔥花。鍋中倒入花生油,加入花椒小火煸炒出麻香味。加入蔥白段、生薑片和青、紅小米椒圈兒,繼續小火炒出香味。倒入河蝦大火爆炒,翻炒均勻,炒到河蝦全身發紅。調入一調料勺的鹽、一勺白糖、一湯匙的料酒和一湯匙的生抽翻炒均勻,鍋邊再淋入清水大火煮開。繼續小火煮3分鐘,最後大火收汁,加入蔥花翻炒均勻,就可以出鍋裝盤了。
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