芹菜花生米怎麼做最好吃 芹菜花生米好吃的做法
1、準備食材:花生米200克、芹菜一小把、胡蘿蔔一根、鹽適量、八角兩顆,首先把花生米用清水簡單的沖洗一遍,放在盆中,加入兩勺鹽,加入多一點的清水,把花生米浸泡2小時以上,把花生米完全泡發。泡花生米的時候適當加一些鹽,可以增加一些花生米的底味。
2、把芹菜洗淨後去葉,切成菱形小塊;胡蘿蔔洗淨去皮也切成同樣形狀的小塊。
3、坐鍋開火,鍋裏不加油,下入三茶勺食用鹽和兩顆八角,開中小火慢慢煸炒。
4、把鹽炒至微微發黃,炒出八角的香味後加入適量開水,大火煮開。煮花生米的時候,提前把鹽和八角炒一下,香味會更足,能使花生米更快入味。
5、水開後下入提前泡好的花生米,再次開鍋後保持大火煮5分鐘。花生米只要保證提前泡2小時以上,煮花生米的時候大火5分鐘就能熟,口感脆爽、剛剛好,煮時間長了容易把花生米煮綿軟。
6、把煮好的花生米連同湯汁一起倒在盆中,靜置自然晾涼。
7、鍋裏再坐水,水開後加入少許鹽、少許食用油,下入切好的芹菜段和胡蘿蔔段,煮1分鐘左右撈出,迅速過涼水,把芹菜和胡蘿蔔涼透後控水備用。
8、把自然晾涼的花生米控幹水分,和芹菜、胡蘿蔔放在一起,加入少許鹽、香油翻拌均勻即可裝盤。
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