蘿蔔皮蛋粥竅門 蘿蔔皮蛋粥的烹飪方法

1、材料：大米150g、胡蘿蔔1根、皮蛋2顆、瘦肉150g。輔料：蔥適量、姜適量、料酒1勺、澱粉1勺、鹽適量。

2、把大米掏乾淨，提前浸泡半小時以上。

3、瘦肉切寬條，加料酒，澱粉，鹽抓勻醃製十分鐘。

4、把胡蘿蔔去皮切小方丁，皮蛋切小塊兒。

5、醃好的瘦肉加入涼水裏，姜蔥放進去一起煮開撈出瀝乾水分。

6、泡好的大米里加入足量清水大火煮開。

7、米湯煮開加進瘦肉轉小火煮20分鐘左右，時不時用飯勺攪動底部免得粘鍋。

8、煮到米粥粘稠把胡蘿蔔和皮蛋倒進去攪動均勻。

9、小火煮5分鐘調入適量鹽調味即可關火。