凍豆腐經歷了什麼物態變化 凍豆腐的物態變化介紹
經驗2.92W
1、凍豆腐的製作過程經歷了凝固的物態變化。
2、凝固的現象主要是豆腐中的水由液體變爲了固體。
3、要判斷凍豆腐小孔形成過程中的物態變化,首先要弄清楚凍豆腐小孔的形成過程。當豆腐冰凍時,水凝結成冰,屬於凝固現象。當凍豆腐解凍時,凍結的冰熔化成水,屬於熔化現象,在上述過程中形成了凍豆腐的小孔。
4、其中凍豆腐的小孔是豆腐中的水遇冷結冰,而後又熔化成水形成的,因此發生的主要物態變化是凝固和熔化。
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