蒜頭醬怎麼做啊 蒜頭怎麼保存

1、先把大蒜掰開。用刀把大蒜的根部切掉。把大蒜在溫水裏浸泡15分鐘。這樣就能很快把大蒜外面的薄膜剝除。大蒜剝好用廚房用紙餐巾紙把大蒜表面的水分吸乾。鍋里加入橄欖油，加的量至少能沒過大蒜的一半高度。感覺油有點熱的時候可以放入大蒜。最小火15分鐘，可以蓋上鍋蓋，但要及時擦掉鍋蓋裏的水蒸氣；15分鐘後拿出晾涼，連油一起裝入瓶裏。大蒜已經酥爛，但是形狀還是完整的。

2、先把大蒜剝成一半一半的，這個大蒜不需要把外殼剝掉，只需要把完整的一整顆大蒜分成小瓣，然後準備一個玻璃罐，把大蒜放進去，再往裏面倒入適量的食鹽，然後蓋上蓋子密封保存，這樣大蒜就處於一個無氧而且乾燥的密封環境裏面了，這樣我們的大蒜就能夠保存上很久，既不會發芽也不會幹癟。