九大簋是什麼菜 九大簋的解釋
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1、“九大簋”是盛行於廣東省尤其是珠江三角洲地區盛宴的總稱。
2、“簋”原是古代祭祀時盛載黍稷的圓形器皿,其形狀或方或圓,材質則有木製、竹製、陶製和銅製之分;它本來是古代貴族的食器或祭器,後來逐漸流傳到民間。
3、“簋”(讀音爲“鬼”),原指古代放置食物之器皿。其形狀或方或圓,有木製的、竹製的、陶製的和銅製的幾種。原是當時貴族的食器或祭器。後來又漸漸流傳到民間,故廣東民間有“九大簋”之說。
4、“九大簋”分別是乳豬拼盤或金豬成盤,髮菜扒鴨或髮菜蠔豉,豉汁蟠龍鱔或蒜子燜大鱔,蜜餞或白灼大蝦,酥炸或清蒸生蠔,香芋扣肉或果仁雞丁,清蒸海鮮魚,時菜炒雜,瑤柱粟米羹這九道菜。
標籤:九大
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