酸菜土豆絲做法 製作酸菜土豆絲的方法
1、主料:土豆(1只)、酸菜(100克)、幹辣椒(5只)、花椒(1湯匙)、蔥(1根)、姜(2片)。
2、調料:油(5湯匙)、鹽(1/4湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/2湯匙)。
3、土豆去皮,切成細絲,浸泡在清水中待用;蔥白切段,蔥青切成蔥花。
4、酸菜洗淨擠幹水,切成絲;幹辣椒切成圈,姜切成細絲。
5、燒熱3湯匙油,以小火炒香乾辣椒、蔥段和薑絲,放入酸菜大火快炒1分鐘,盛起待用。
6、續添2湯匙油燒熱,以小火炒香花椒,撈起棄之留油,倒入土豆絲大火翻炒30秒。
7、倒入酸菜絲,與土豆絲一同拌炒均勻。
8、加入1/3湯匙雞粉、1/4湯匙鹽和1/2湯匙白糖調味,灑入蔥花,即可上碟。
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