炒啤酒鴨怎麼炒 怎麼炒啤酒鴨
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1、食材:肥鴨適量、啤酒適量、生抽適量、老抽適量、糖適量、幹辣椒適量、尖椒適量、鹽適量、蔥適量、姜適量。
2、肥鴨斬成小塊。
3、選擇鴨翅、鴨腿、部分鴨肉,焯水後再用溫水洗乾淨。
4、尖椒切塊、紅辣椒剪成小圈、蔥姜切碎。
5、鍋燒熱,注油,冷油下蔥姜、辣椒,炒香。
6、倒入鴨塊,煸炒兩三分鍾。加生抽、老抽、糖。炒勻炒香。
7、加入啤酒。啤酒的量剛剛沒過鴨塊就可以,大火燒開後轉小火慢燉。
8、燉至湯汁剩下三分之一左右時,加鹽調味。
9、繼續小火燉至湯汁只剩一個鍋底。
10、加尖椒塊。大火翻炒,至尖椒斷生即可。
標籤:啤酒
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