炸過一次的油能放多久 炸過一次的油能放多長時間
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1、炸過一次的油數最多可放一週。炸過一次的油,要是植物油脂沒有混濁、色調發深,都還是能夠應用的。但是用那樣的油,得遵照2個標準:第一是要儘早用完,第二是防止高溫。
2、植物油脂受到影響,較大的傷害便是“氧化還原反應”。儘管氧化還原反應是一直在遲緩產生的,可要是使用過一次以後,氧化還原反應的速率便會大大的加速。這個時候,再用密封性、遮光等老辦法來減緩空氣氧化也是幾乎不可能的。因而,要減少油炸油的傷害,唯一的方法便是儘早用完,最好是維持在一週以內。
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