高壓鍋焗是什麼意思 高壓鍋焗解釋
1、焗是廣東話,就是燉的意思,電壓力鍋焗,就是用電高壓鍋燉煮食物,現在流行無水焗,就是無水燉並不是真正地不用水就可以,而是相比普通高壓鍋只是需要的水分很少;通過高壓,利用食物中自身的水分以及我們清洗食物後留下的水分燉成。
2、高壓鍋又叫壓力鍋,壓力煲,是一種廚房的鍋具。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象,對水施加壓力,使水可以達到較高溫度而不沸騰,以加快燉煮食物的效率。用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上,在高海拔地區,利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。
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