白水杜康和杜康的區別 白水杜康和杜康的區別是什麼
1、產地:白水杜康酒產於陝西白水縣。在我國古老的文明史中,酒的文化無比輝煌。被譽爲酒林“元老”的杜康美酒,爲我國久負盛名的歷史名酒,是中華民族的珍貴遺產。常說的杜康,指的是洛陽杜康。洛陽杜康,是華夏釀酒鼻祖,是中華美酒之源,是中國歷史文化名酒,是中國酒文化的起源地;杜康,是人名,是地名,是酒文化;杜康,屬於洛陽,屬於河南,屬於中國,屬於全球華人。
2、香型:白水杜康酒,屬清香型白酒,酒液清澈透明,芳香純正,入口綿甜,醇厚柔和,五味協調,回味悠長,飲後留香,風味獨特。杜康酒屬於濃香型麴酒,選用杜康當年造酒的天然泉水——酒泉之水,再以優質高粱和小麥爲原料,採用古老的傳統工藝和現代化科技精釀而成,具有“清澈透明、濃郁芳香、醇正甘美、回味悠長”的獨特風味。
3、釀造原料、工藝:白水杜康選用當地優質大麥、小麥、豌豆制曲,精選關中優質高粱爲原料,沿用老土泥池發酵,採用傳統釀造遺方與現代可約技術相結合,經制曲、發酵立窖、挑窖、蒸餾、勾兌等精釀而成。洛陽杜康以優質小麥採只高中溫混合使用,精選糯米、高粱爲原料,採取“香泥封窖,低溫如池,長期發酵,混蒸續槽,量質摘酒,分級貯存,精心勾兌”等工藝。
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