素餡餃子的餡有哪些最好吃 素餡餃子推薦及做法
1、韭菜餃子餡
食材:韭菜300公克,鹽1/4大匙。
(1)將韭菜洗淨並切末,放入盛器後加入鹽拌勻。
(2)將做法1靜置20-30分鐘,等其略出鹽水汁後再將菜餡的水分稍微壓幹即可。
2、大白菜餃子餡
食材:大白菜300公克,鹽1/4大匙。
(1)將大白菜洗淨並切末,放入盛器後加入鹽拌勻。
(2) 將做法1靜置20-30分鐘,等其略出鹽水汁後再將菜餡的水分稍微壓幹即可。
3、油豆腐荸薺餃子餡
食材:荸薺15粒,油豆腐1塊,芹菜1根,鹽2小匙,糖2/3大匙,香油1/2大匙,白胡椒粉1大匙。
(1)將荸薺洗淨並切成末狀,將汁瀝乾;油豆腐切細丁;芹菜連葉切成細末備用。
(2)將荸薺末、油豆腐細丁、芹菜末與調味料一起放入容器內攪拌均勻即可。
4、蔥餡餃子
食材:蔥300公克,鹽1/4大匙。
(1)將蔥洗淨並切末,放入盛器後加入鹽拌勻。
(2)將做法1靜置20-30分鐘,等其略出鹽水汁後再將菜餡的水分稍微壓幹即可。
5、紅豆泥餃子餡
食材:紅豆1杯,糖1/2杯
(1)將紅豆洗淨備用。
(2)取鍋加水蓋過紅豆,放入電鍋蒸1~1.5小時至紅豆熟爛後,加入砂糖煮溶收幹後拌成泥狀即可。
6、椰子毛豆餃子餡
食材:毛豆仁2大匙,椰子粉1杯,蛋1個,糖1又1/2大匙,麪粉1/2大匙。
(1)將毛豆仁汆燙後撈起瀝乾備用。
(2)取一容器將椰子粉、全蛋打入稍加攪拌後,將熟毛豆仁及調味料一起放入攪拌均勻即完成椰子豆。
7、水芹菜餃子餡
食材:水芹菜300公克,鹽1/4大匙。
(1)將水芹菜洗淨並切末,放入盛器後加入鹽拌勻。
(2)將作法1靜置20~30分鐘,等其略出鹽水汁後再將菜餡的水分稍微壓幹即可。
8、菠菜餃子餡
食材:菠菜、粉絲、雞蛋、麪粉、麪醬、醬油、油、鹽、雞粉。
(1)首先是和麪,軟麪餃子,所以面活得軟一點好吃。
(2)菠菜擇乾淨,清洗乾淨,下開水鍋焯一下,可以去掉草酸,然後撈出放涼水裏浸泡。
(3)兩個雞蛋打散,加半勺水和少量鹽攪打均勻,下鍋煎成蛋餅,剁碎。
(4)粉絲用開水泡軟,剁碎。
(5)菠菜把水擠幹,剁碎,加入麪醬、醬油、雞粉以及兩大勺植物油和一大勺香油調拌均勻。
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