酸菜炒幾分鐘能熟 酸菜炒多久能熟
1、東北風格的酸菜,一般需要大火後轉小火20分鐘便燉熟。四川風味的酸菜,燉煮5--8分鐘左右。
2、酸菜燉熟煮透了纔可以食用,如果長期進食質量差、食品衛生差,黴變、醃浸時間短的酸菜,則可能對身體有害。
3、東北酸菜燉排骨好吃有四大祕訣。第一,酸菜切之前一定要先片,先用刀片開2-3層,片完再細細地切成絲,越細越好,越細越入味;第二,酸菜和茄子一樣比較吸油,因此炒的時候要多放點油,儘量是豬油,更香更美味;第三,酸菜排骨比酸菜白肉味道更醇厚也更濃郁,儘量選用肥瘦相間的排骨;第四,一次可以多燉些,酸菜越燉越回鍋越好吃。每次可以盛出一部分,放入一些粉條、凍豆腐之類的,連湯帶肉的一大鍋,便是東北的冬天裏最熱乎也最應景的美味。
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