粉子怎麼做法 粉子怎麼做法有哪些

1、食材：大米200克、木薯澱粉60克、鹽、油。做法：準備一碗大米，淘洗乾淨，加入清水浸泡6個小時，瀝乾水分備用；破壁機里加入200克的清水，200克大米，大米和清水的比例爲1:1，打成細膩的米糊，差不多打3分鐘即可；準備60克木薯澱粉，加入100克清水攪開。然後倒入米糊裏攪勻，加點鹽調一下味，繼續攪勻，把表面的泡沫打掉；準備一個盤子，刷一層薄薄的油，舀入麪糊，轉動盤子把米糊鋪均勻；鍋中加水燒開，放入盤子，蓋上蓋子大火煮4分鐘，看到明顯鼓泡，取出盤子放入涼水碗裏讓其快速降溫；在皮子表面刷油，脫模，切成條放入盤中，炒着吃、伴着吃都可以。

2、做法：將綠豆或地瓜的澱粉用開水一燙，便成了糊，將糊從漏勺裏漏到開水鍋裏一煮，便成了粉條，從鍋裏撈出來，趁天氣冷，掛着一凍，再晾乾水分，便成了人人愛吃的粉條。用綠豆澱粉做的粉條稱綠豆粉條，用地瓜澱粉做的粉條叫地瓜粉條，綠豆粉條是粉條中的上品。