白米粥的做法電飯煲 電飯煲白米粥的做法
1、主要材料:大米140克,水2.2升,豆腐幹適量,茼蒿一把,鹽適量。
2、首先準備140克大米,把它倒在一個大碗裏,用清水淘洗一遍,如果大米乾淨,淘洗一遍就可以了,或者不用淘洗,這樣迷香味不會流失,做出來的大米粥香氣更濃,更能打開人的脾胃,打開胃口。
3、下面開始煮粥,準備一個陶瓷砂鍋,不要用電飯煲或鐵鍋,140克大米加入2.2升清水就可以了,也可以根據人口數量添加水的量,蓋上蓋子大火把水燒開,再把淘洗乾淨的大米下進鍋裏。
4、在水沸騰的狀態下加入大米,可以使米迅速受熱膨脹,好開花又不會粘鍋底,同時最大程度保留了米香味。
5、勺子攪拌均勻後,把蓋子蓋上來,煮10分鐘,如果煮沸可以把蓋子揭開一半。
6、下面再來準備一小把茼蒿,用清水沖洗乾淨,然後放一邊晾乾水分。
7、接下來把晾乾水分的茼蒿切成小段,長度在一釐米左右,切好後放入盆中備用。
8、再準備幾塊豆腐乾,先把它切成粗條,最後改刀把它切成小丁,大小可以根據自己的喜好來,切好後也是單獨裝入碗中。
9、依然開大火,這步很關鍵,先用大火煮10分鐘,現在大米粥已經用大火煮了10分鐘,這時就可以用大火轉成最小火,也是文火慢慢熬上30分鐘,然後再向裏面加入幾滴玉米油,防止溢鍋,可以蓋鍋蓋,蓋的時候不要太嚴,漏出一點,大米粥就不會撲鍋。
10、打開鍋蓋,這一步很關鍵,用小火轉成大火,再次用武火攻10分鐘,按照這個步驟做出來白米粥最好喝,最後用勺子不停攪拌,粥不攪不黏稠,不攪不順滑,最後粥變得越來越黏稠,攪一攪還能防止粘鍋底。
11、熬好的大米粥還可以根據自己的喜好,向裏面加入一點豆乾,或者是其它食材,做出來味道都非常好喝,加入豆乾後先煮一分鐘。
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