五花肉高光肥的好還是瘦的好 五花肉怎麼挑選

1、色澤明亮

明亮的色澤代表五花肉新鮮，過暗很可能是不新鮮了;而太鮮豔則很可能經過人工處理。

2、肥瘦適當

五花肉就是層層肥瘦相間，比例接近吃起來纔會不油不澀，口感恰到好處。

3、顏色鮮紅

新鮮五花肉正常應該是鮮紅色的，若顏色呈現不正常，千萬別選購。

4、富有彈性

稍微捏、按，好的五花肉質彈性佳，豬皮表面細緻，不會過幹或過油。